（上接1版）重庆大城市与大农村并存，发展食品及农产品加工产业既有良好的基础，又有广阔的市场前景。根据相关实施意见，未来5年，重庆将培育一批知名品牌，壮大一批龙头企业，完善一批产业链条，建成一批特色园区，打造食品及农产品加工产业发展高地。到2027年，力争全市食品及农产品加工产业产值达到5000亿元以上，规模以上食品及农产品加工企业研发投入强度达到1.5%以上。

　　今年6月，在重庆市举办的食品及农产品加工高质量发展产业生态大会上，发布了重庆市食品及农产品加工产业“爆品”机会清单，推出12类有重庆辨识度的美食品类。其中，老腊肉制品、牛肉干等渝派零食作为休闲类食品榜上有名。

　　重庆也在为食品及农产品加工产积极营造良好的产业环境。今年6月，以食品科学研究闻名的江南大学与重庆市共同成立了食品及农产品加工产业高质量发展研究院，旨在解决企业的技术难题，研究消费者行为和市场变化趋势，加强产品创新研发。

　　“食品及农产品加工产业一头连着农业、农民，一头连着工业和市民。我们坚持把带动农业、繁荣农村、致富农民作为出发点，搞好产业的利益联结机制，实现企业、农民各类市场主体的多方共赢。”重庆市农业农村委相关负责人表示。

　　据张向华介绍，企业每年都会收购当地的花椒、海椒、芝麻等农副产品，作为“老四川”牛肉干产品的生产原料。他们还与綦江区赶水镇的养牛场签订协议，采购本地黄牛肉制作高端产品销售，带动农民增收致富。

　　从土特产到好食品

　　“黄金十条政策”助力“渝味儿”升级

　　当前，重庆正在争创一批国家级重点产业园区，建设一批市级骨干示范园区，通过加工园区的建设推动产业集群做大。在綦江区食品园区内，类似“老四川”这样颇具规模和实力的加工企业还有不少。作为全市唯一的专业食品园区，该园区内入驻了“饭遭殃”“多味多”“渝派”等15家食品和农产品加工及配套企业。

　　近年来，綦江区持续推进食品园区专业化建设，积极引导企业向农产品加工行业聚集，培育行业龙头企业，推动产业融合发展，延伸农业产业链条。据园区管委会相关负责人介绍，为助力产业集聚发展，园区超前完善要素，加快推进企业标准化厂房建设，同步建设冻库、鲜库、仓库等配套设施，节省企业落地建厂时间，实现快速投产。同时，加快分布式能源站项目和西部营养科学研究院建设，为入驻企业提供热电冷用能和检测检验服务，降低生产成本，加快基础配套设施建设，优化园区发展硬环境。

　　“2021年，企业从城区的老厂房搬迁至食品工业园区的新厂房，同步引进智能化生产线，产能规模和技术水平均达到全国同行业内先进水平。”张向华表示。

　　火锅是重庆的另一张美食名片，重庆也将利用食品及农产品加工发展的“东风”，规划进一步将火锅产业打造成世界的美食名片。

　　为此，重庆将加强统筹规划，建设一批集约化、绿色化、智能化的火锅食材种养（殖）基地、火锅底料加工和火锅预制菜优质原料供应基地。提档升级火锅食材产业园，引育全球特色火锅底料、预制菜优质企业和产业链上下游配套企业入园发展。同时，做强火锅产业消费市场，规划建设集聚全球特色火锅资源的“重庆国际火锅村”，鼓励各区县改造建设传承文化、彰显特色的高品味区域火锅集聚区，推进火锅美食街区、火锅网红地标提档升级。

　　据重庆市农业农村委相关负责人介绍，重庆今年出台了支持食品及农产品产业发展的“黄金十条政策”，包括支持创建国家级现代农业产业园、降低企业融资成本、推动企业数字化智能化转型、加大头部龙头企业招商支持力度、设立100亿元产业发展基金等措施。

　　“下一步，我们将以重庆打造5000亿级食品和农产品加工产业集群为契机，在技术创新、品牌打造方面发力，争取把‘老四川’做成行业内的百年老店，早日成为上市企业。”谈到未来，张向华信心满满。