本报记者 张静 周禹

近日，重庆（綦江）食品工业园区内礼炮齐鸣，椒小果食品科技（重庆）有限公司智能化工厂正式投产。作为这家企业的掌舵人，总经理邓洁站在崭新的生产线旁，目光灼灼。她身后，是深耕花椒产业三十余载的厚重积淀；眼前，是智能化浪潮下调味品行业的新蓝海。“从手工作坊到智造工厂，我们不仅要传承祖辈的匠心，更要让麻辣味香飘万里。”邓洁的话语中，既有传承，更有对未来的笃定。

专注麻辣 好料造就好味道

椒小果食品科技（重庆）有限公司主要经营花椒、辣椒、香料净选及精深加工，产品远销美国、新加坡和国内各地。

“椒小果是从花椒作坊一步步经营起来的，专注花椒产品生产33年。”邓洁介绍，这些年，椒小果始终坚持以品质为王，不断提升创造力及品牌价值，一步步扩大品牌影响力，成为重庆优质原材料供应商。

好麻辣源于好原料，椒小果公司拥有茂县、武都、汉源、金阳、云南等7大花椒核心种植基地以及贵州、石柱、河南等地原料基地，这也为产品的高品质筑牢了根基。

“我们通过‘产地直采+定向种植’模式，构建起从土壤环境、种植规范到仓储运输的全链条品控体系，确保每一批原料都符合公司制定的高标准要求。”邓洁说，椒小果产品都可以做到从源头到餐桌的全链条溯源，保证了食品安全，这也是企业最大的优势和底气。

智能生产 产品品质更稳定

在椒小果食品科技（重庆）有限公司智能化工厂，机器正有序运转，自动化设备有条不紊地进行着配料、烘制、包装等工序。工人在一旁紧盯设备参数，确保产品品质稳定。这种标准化、规模化的生产，正是从多年的创新探索发展而来。

“我们工厂拥有3条先进的智能化净选、精深加工生产线，如同精密运转的‘麻辣智造中枢’，从原料筛选到成品加工，每一步都精准把控，确保产品品质稳定。”邓洁介绍，有了智能化装备支撑，才能使干净的原料通过洁净的生产过程，得到风味更好调味产品。

目前，该企业拥有“椒小果”牌花椒、辣椒、香料净选原料，辣椒面、花椒粉、香料粉，花椒油、花椒酱三大系列产品，将麻辣鲜香浓缩于产品之中，满足不同消费者、不同场景的需求。

扎根綦江 打造地道川渝味

椒小果公司顺利入驻綦江食品园区，离不开斌憨憨食品有限公司负责人王舫的牵线搭桥。椒小果公司是斌憨憨食品有限公司的原材料供应商，双方经常打交道。得知椒小果公司有拓展生产基地的需求后，王舫主动联系企业到綦江考察。

“綦江的区位交通、产业配套、政策扶持等方面很有优势，营商环境也好，于是我们就选择在綦江落户。”邓洁说，从项目签约到投产，只花了半年时间，这也印证了公司当时的选择是正确的。

当前，椒小果智能化工厂正式投产，预计年产值可达约5000万元，为当地提供约50个就业岗位。

“下一步，我们将扎根綦江，继续深耕辣椒和花椒，创新研发新产品，打造地道川渝味，不仅让老百姓吃得开心、更吃得放心。”邓洁表示，“椒小果也有大梦想，我们立志要把麻辣传递到世界，让有华人的地方就有椒小果。”