本报记者 陈祺

8月21日17时，2025年“爱尚綦江”文化旅游仲夏惠民消费季暨第九届安稳伏羊美食文化季于安稳镇黄桷桥社区盛大启幕，相关部门人员、群众及游客等千余人汇聚于此，共同开启这场夏季文旅消费盛宴。

●文化展演 奏响伏羊季序章

此次活动紧扣“抢抓夏季旅游市场、助力文旅产业发展”核心目标与“到綦江+”品牌主线，通过“美食+文化+消费”多元场景融合，全方位展现安稳镇的生态之美、人文之韵与产业之兴。作为“渝南门户”，安稳镇交通便利，不仅荣获重庆市文明镇、重庆市乡村治理示范镇等称号，更成功入围国家级产业强镇，实力与口碑兼具。

开幕式现场，暖场舞《给你看》以灵动舞姿点燃氛围。民俗舞蹈《“舞”羊送福》、歌曲《幸福中国一起走》接连上演，将气氛推向高潮，进一步深化“五羊送福”文化活动品牌。

●长宴珍馐 品味伏羊独特魅力

“吃伏羊”是伏羊美食文化季的亮点。开幕式后，文化广场上的长桌宴铺展成“美食长廊”：上百米餐桌依次排开，清汤羊肉汤锅热气氤氲，红汤羊肉色泽红亮，香气扑鼻。羊肉精选本地黑山羊，经传统秘方熬制5小时，汤头清冽鲜香，羊肉软糯不膻，游客品尝后纷纷称赞“汤鲜肉嫩，喝完浑身暖呼呼的！” 席间，苗家姑娘捧着雕花酒碗为宾客斟上咂酒，游客轻啜后赞不绝口。

两侧的“羊古僚集市”同样人气爆棚，人大代表、区政协委员化身“土特产”推销员，卖力吆喝，推销“泉羊宴”礼盒、羊古僚菜籽油等安稳土特产，游客试吃后，有的竖起大拇指称赞，有的买两袋带回。

值得一提的是，“安稳黑山羊肉”不仅是舌尖美味，更是綦江的“美食名片”与“文化符号”——它成功入选2025重庆美食“渝味360碗”，“刘家正街羊肉”还荣获“渝味360碗·山城小巷”特色美食店称号，粉蒸羊肉、羊肉烧白、烤羊排等菜品，让“安稳黑山羊肉”的魅力愈发浓厚。

活动同步推出“伏羊美食惠民政策”，9月1日前市民到安稳文家羊肉文羊庄、刘家正街羊肉店等5家指定商户消费，可享“羊肉单碗满28减14”“羊肉汤锅满300减30”（酒水除外）优惠。

●产业赋能 共赴安稳发展新程

暮色渐浓，音乐狂欢夜拉开帷幕。綦江本土乐队彩虹桥乐队演绎的流行金曲与民谣交织，游客们举着羊肉串、端着咂酒载歌载舞。这场兼具烟火气与文化味的活动，让“伏羊”美食香飘綦江，更让“安稳”名片愈发鲜亮。

近年来，安稳镇依托区位、资源与产业优势，持续深耕“安稳山羊”土特产领域，不断壮大农村经济，促进农民增收。目前，当地已初步形成“产加销”一体化格局——年存栏山羊3.8万只，培育2家羊肉深加工企业，年全产业链产值达2.8亿元。

今年9月，安稳镇将全面启动总投资约1500万元的安稳山羊有机肥加工厂、安稳山羊标准化种羊基地两大重点项目，规划新建有机肥发酵车间2000平方米、羊粪秸秆原料堆场1000平方米、标准化山羊圈舍1400平方米及蓄水池2000平方米，实现山羊粪污资源化利用，夯实养殖标准化基础。

“下一步，我们将以《安稳山羊全产业链发展规划（2024-2035）》为引领，构建‘养殖-屠宰-冷链-深加工-餐饮’一体化链条，深化院地合作推进品系培育，支持企业技术改造冲刺市级龙头，融合伏羊文化拓展农文旅场景，依托‘山羊产业大脑’推进数智化应用，持续做好‘安稳山羊’土特产文章。”安稳镇相关负责人表示。

活动现场，还进行爱心企业捐赠、优秀毕业生助学金颁发、招商签约。

本版图/记者 王京华 摄