本报讯（记者 赵竹萱）金秋九月，谷香鱼美。近日一早，在通惠街道张家堡的冷水鱼养殖基地，村民们正在忙活着秋收事宜，他们要加紧把池塘里养的冷水“瘦身”鱼统统捞起来，趁着国庆、中秋节卖个好价钱。

“瘦得很哦！”“越瘦越值钱。”鱼塘边的业主喻在金看着一条条大鱼笑得那叫一个美。“你别看今天只起了700多斤，全年这50多亩塘能出16万斤鱼，年纯收益大概70万元。”喻在金介绍，瘦身鱼的原理很简单，就是将大鱼放到沙石底鱼塘里，不喂食，也不投鱼药，加上天冷水凉，养上几个月后鱼就瘦了。鱼塘是沙石底，鱼吃不到池底的淤泥，土腥味儿也去掉了。这样养殖出来的瘦身鱼鱼肉紧实、没有腥味。

原理简单，但养鱼的技术却不那么简单。拉鱼的时机、养鱼池的水温、运输途中的磕碰……疏忽了哪一样都会造成大损失。自开始养殖瘦身鱼起，喻在金就十分重视养殖技术，在区农业农村委的技术指导下，生态养殖、科学调控水质，鱼的品质一直很稳定，99%以上都能达到优质标准。目前产出的瘦身鱼主要供本地的高端餐厅和批发市场，回头客特别多。

近年来，我区瘦身鱼产业发展态势良好。依托丰富的水资源，我区形成了特色生态养殖模式，30亩以上规模的养殖基地达15个，总面积约2000亩，全区全年年产优质瘦身鱼400吨，99%以上产品符合优质标准。本地年需求量500吨，预计未来5年以10%的年增长率上升，销售覆盖餐饮、批发、零售等多渠道，辐射周边地区。

区水产站站长张海昕表示，将利用好本地优质水资源，构建生态养殖系统，提升成鱼品质。同时强化技术支撑，推广标准化养殖；开展技术培训，健全标准化养殖体系，打造区域品牌，推动产业高质量发展，助力渔业升级。